F12 in Stokholm
cuisine: Molecular, * michelin
chiefs: Melker Andersson and Danyel Couet
Rödbodtorget 2, Stokholm, Sweden
Философия ресторана построена на представлении инновационной кухни с редкими комбинациями вкусов. И надо отметить, им это удается и звезду они заслужили. Прекрасная подача, интересные сочетания продуктов и вкусов. Все очень вкусно, но дойти до конца своего сэта из 9 блюд очень и очень сложно. Особенно если каждое блюдо сопровождается рекомендуемым вином. Но ни в коем случае не отказывайтесь от wine-pairing - это изюминка этого места.
Местный сомелье - очень интересная и харизматичная особа - «винный профессор с видом Шведского принца».
Трапеза условно разделена на 3 части:
1. Подача первых 4 блюд идет в сопровождении обезличенных вин, которые после подачи предлагают угадать. Задача не из легких даже для уже для повидавших разные букеты.
2. Перед подачей следующих 4 блюд подается промежуточный хлеб (ранее его не было). Далее блюда подаются в сопровождении вин с интригующей историей , которую «винный принц» передает от всей души.
3. Завершающий аккорд - десерт с прекрасным Сотерном.
